• 5 mai 2015
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Filet de merlu à la tomate confite

Pour 4 per­son­nes
Temps de pré­pa­ra­tion : 35 min

Ingrédients :

  • 4 filets de merlu, plus ou moins 600 gr
  • 2 oignons blancs moyens
  • 2 échalotes
  • 3 tomates
  • Persil frais à votre convenance
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc Porto
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Peler et hacher finement les oignons et les échalotes.
  2. Peler et couper en petits dés les tomates.
  3. Laver et ciseler le persil.
  4. Dans une poêle, faire frire les oignons et les échalotes dans l’huile d’olive 5 minutes.
  5. Ajouter le porto, la sauce soja et le sucre. Faire cuire à feu doux 5 à 8 minutes.
  6. Ajouter les tomates et continuer à cuire à feu doux 5 minutes de plus.
  7. Ajouter les 4 filets de merlu, sel, poivre et persil. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Couvrir la poêle et de nouveau laisser mijoter 10 minutes de plus.

Conseils : Servir avec des épinards cuits et du riz blanc.

Recette de Sr Diana

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